Babeczki jednorożce

Babeczki jednorożce

Moje wypieki. (przepis na 12 sztuk babeczek)
  • Recepty
  • Blog
Moje wypieki. (przepis na 12 sztuk babeczek)
Składniki
Instrukcje
Babeczki 
160 g  masła Valio premium
120 g  drobnego cukru do wypieków
180 g  mąki pszennej
1,5 łyżeczki  proszku do pieczenia
3  jajka
1 łyżeczka  pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
3 łyżki  mleka
Krem maślany z mlekiem skondensowanym: 
300 g  masła Valio premium, pokrojonego w grubsze plasterki
180 g  słodzonego mleka skondensowanego (z puszki)
  ulubiony aromat/ekstrakt do smaku
  dowolne barwniki spożywcze w żelu/paście lub w proszku
Dodatkowo: 
ok. 400 g  masy cukrowej białej
  dowolne barwniki spożywcze w żelu/paście lub w proszku
  posypka cukrowa
  patyczki/wykałaczki
Babeczki
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

  • Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

  • W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodać pastę z wanilii i utrzeć.

  • Do powstałej masy dodać odłożone przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec dodać mleko, delikatnie wymieszać.

  • Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 wysokości papilotki.

  • Piec w temperaturze 170 stopni przez około 25 minut (bez termoobiegu) lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym:
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

  • W misie miksera umieścić masło. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej, co zajmie od kilku do kilkunastu minut w zależności od miksera. Wlewać powoli mleko skondensowane słodzone nie przerywając ucierania. Ucierać do połączenia i powstania gładkiego i puszystego kremu. Pod koniec dodać ulubiony ekstrakt lub aromat - do smaku.

  • Masę maślaną podzielić na kilka części i do każdej z nich dodać dowolny, inny barwnik spożywczy (zaczynając od odrobiny barwnika na zanurzonej w nim wykałaczce). Barwniki wymieszać z kremem by otrzymać różne kolory kremu.

  • Z jednorazowych rękawów cukierniczych odciąć końcówki i zamocować w nich ozdobne tylki. Krem przełożyć do odpowiednich rękawów.

Dodatkowo
  • Białą masę cukrową zabarwić na kolory, z których chcemy zrobić rożki i uszka.

  • Przygotowanie rożków: z dwóch kolorów masy cukrowej odrywać kulki o wadze około 13 g. Uturlać z nich wałeczki, z jednego końca cieńsze. Połączyć cieńsze końce i wałeczki zwinąć ściśle wokół siebie, nadmiar rożka odciąć. W rożek wbić wykałaczkę by go usztywnić.

  • Przygotowanie uszek: rozwałkować cienko dwa kolory masy cukrowej. Okrągłymi foremkami (odrobinę większą i mniejszą) wyciąć z masy kółka - u mnie większe białe i mniejsze różowe. Różowe kółko umieścić na wiekszym białym, lekko zgiąć je razem w połowie i uformować uszka.

Wykonanie
  • W wystudzone babeczki wetknąć rogi jednorożców. Babeczki udekorować kremem wyciskanym z rękawów cukierniczych. W kremie umieścić uszka jednorożców. Oprószyć posypką cukrową. Schłodzić.

Zobacz także

See also